3 gangen € 29,95

4 gangen € 34,95

5 gangen € 42,95

 (uitbreiding kaas en dessert)

Voorgerechten

Coquilles en serranoham

room | truffel | aardappel | sherry                                                                          

“Chaud-froid”: “stille” groentebouillon,

groentesalade | pesto                                                                                                                                 

Vitello Tonato 2.0

Kalfsmuis | tonijn | mayonaise | ansjovis | tomaat                                                                                

Gamba’s: verschillende bereidingen

Tomaat | knoflook | citrus | koriander | avocado                                                        

Zalm en forel

Gerookt | hangop | mierikswortel                                                                                                            

Soepen

Kreeftenbisque

Oosterscheldekreeft | schaaldieren | aqua divina | rouille | grana padano 

Groene groentesoep   

Groene groenten | groentebouillon | verveine thee          

Tomatensoep

Mascarpone | basilicum

Drinksoep: Oxtail clear

Runderbouillon | ossenstaart | madeira | ongezoete room

 Hoofdgerechten 

Tournedos van runderhaas (supplementprijs: 3,50 euro)

Baba ganoush | krieltjes | rozemarijn | jus                                                                                                 

Rundersukade met oosterscheldekreeft

ravioli | schaaldierenjus | spinazie                                                                               

Lamsfilet

Zeeuwse vlegel | groene groenten | ras el hanout                                                                        

Doradefilet

Antiboise | schaaldierensaus | krieltjes                                                                                                    

Zeewolffilet

Mediterrane stamppot | zeekraal | saffraansaus                                                    

Tortelloni

Ricotta | spinazie | truffel                                                                                        

Nagerechten

Chocolade & Mango

Mango | coeur de Guanaja chocolade                                                                  

Witte druiven

Room | ijs | druiven | cava                                                                                                 

Mascarpone met limoncello

citrus | verveine | crumble | pistache  

Rood fruit sorbet

frambozen | hibiscus | mascarpone    

Schaaltje ijs: 4 bolletjes                                                                                                                                    

Koffie “Speciale” : naar keuze een alcoholische “wereldkoffie”

(supplementprijs: 2,50 euro)

Bourgondisch bordje kaas aangevuld met noten

(supplementprijs: 2,-- euro, niet van toepassing bij 5 gangen)

Kazen uit mediterrane landen van diverse rijping